la Cucina di Bebba

"Stare sempre fra i piedi come il prezzemolo"... in questo caso non si può farne a meno, qui questa erba versatile e impiegatissima in cucina si distingue e si fa soggetto in una fra le ricette divenute salde istituzioni della cucina regionale italiana, una salsa dal colore brillante, da qualche anno appartenente ai Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Piemonte e protagonista di un famoso festival locale dove viene celebrata, interpretata e perfezionata da gruppi di partecipanti ad una popolare competizione ludico-culinaria: il 'bagnet verd', tradotto dal dialetto "condimento verde per cibo, bagna", un eclettico accompagnamento per molti prodotti e preparazioni, dalle tartine alle uova sode, da una semplice fetta di buon pane ai formaggi, dal solo grissino torinese alla Campagnola buschese di Cuneo o al Giaco di Pinerolo... è ciò che si racconta nel libro di Vailardi, cuoco pasticcere al servizio di casa Savoia e proprio cosi aveva immaginato che fosse i...