PEPERONI CON POLPETTE

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 Cucinare per me è sperimentare e mettersi in gioco ma anche tenere in vita tradizioni e tipicità, molto più spesso è necessità ma se lo fai per coccolarti e coccolare allora nascono i piatti più buoni, quelli che ti riempiono la pancia. 

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Peperoni ripieni di "polpette"

Si prendono dei peperoni, io ne avevo sei, se ne taglia una fetta da "sdraiati" per poterli riempire e per toglierne i semi e le coste bianche interne perché poco digeribili; per ogni peperone si considerano 100 Gr circa di carne macinata (io preferisco quella di manzo); al macinato si aggiunge un terzo del suo peso di pane raffermo lasciato ammorbidire nel latte e strizzato (meglio se integrale o ai cereali), 2 uova sbattute, noce moscata (una bella grattata), scorza di un limone, un paio di spicchi di aglio privati nell'anima e schiacciati, pepe, un filo d'olio e a piacere anche basilico o prezzemolo; si lavora l'impasto con le mani per omogeneizzarlo; si prendono i peperoni aperti e si riempiono quasi fino all'orlo, si dipongono su una teglia ricoperta di carta forno e se avanza dell'impasto (io ve lo consiglio, per questo ho abbondato con le quantità consigliate) si fanno delle polpette e si dispongono fra gli spazi nella teglia, daranno anche loro sapore al tutto anche da intruse, ancora un filo d'olio su tutto; si pone la teglia in forno per 30-40 minuti, la temperatura adatta la si sceglie per il proprio forno, il profumo come sempre la dice tutta... ascoltatela❤😊

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